Brot

für eine Cakeform

700g Ruchmehl
300g Dinkelvollmehl
1 1/3 EL Salz
250g gekochte Kartoffeln vom Vortag, fein gerieben
3 1/2dl Wasser
3dl Milch
60g Hefe, zerbröckelt
100g Baumnusskerne, grob gehackt
50g Sonnenblumenkerne, geröstet

Mehl in einer Schüssel mischen und Kartoffeln daruntergeben. Wasser, Milch und Hefe zum Mehl
geben, mischen, gut kneten bis der Teig geschmeidig und glatt ist. Baumnüsse und Sonnen-
blumenkerne darunter. Bei Raumtemperatur ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Backen: bei 220° ca. 20 Min. auf der unteren Hälfte, dann bei 180° noch 30 Min.

Tipp: aus Form nehmen und noch 10 Min. ohne Form backen