2 Pouletbrüstli
3 Zucchini
2 Rollen Pastateig
250g Mascarpone
100g Parmesan, gerieben
3 EL MIlch
1 Limette
1 dl Gemüsebouillon
1 dl Rahm
1/2 Limette, nur abgeriebene Schale
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Pouletbrüstli in 12 ca. 6cm lange Streifen schneider mit der Marinade mischen, zugedeckt kühl stellen. Zucchini längs in 8 ca. 2mm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte auslegen und beidseitig salzen, ca. 20 Min. ziehen lassen.
Mascapone, Parmesan, MIlch und abgeriebene Limettenschale mit 2 Prisen Salz und wenig Pfeffer in einer Schüssel mischen, ca. 1/3 für die Sauce beiseite stellen. Pastarollen je quer in 6 gleich grosse Stücke schneiden und auf Haushaltpapier auslegen. Je 2 Zucchinischeiben auf ein Teigblatt legen und ca. 1 1/2 EL Mascarpone-Masse auf eine Schmalseite des Teilblattes geben, dabei links und rechts je einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. 1 Pouletstreifen auf die Masse legen, satt aufrollen, in die vorbereitete Form legen. Restliche Mascarpone-Masse mit Gemüsebouillon und Rahm gut verrühren und über die Cannelloni giessen.
Gratinieren: bei 200° ca. 20 Min. in der MItte des Ofens