Seeteufel ca. 400g
1 EL Zitronensaft
1 EL Mehl
Butter
1,25 dl Rahm
1 TL grüner Pfeffer
Salz
Fisch mit Zitronensaft beträufeln und ca. 15 Min. ziehen lassen, dann salzen, in Mehl wenden.
In nicht zu heisser Butter beidseitig 6-8 Min. goldbraun braten, warmstellen.
Den Rahm zum Bratfond giessen, verrühren, grünen Pfeffer dazu und etwas einkochen lassen, etwas Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen einarbeiten.
Den Fisch in die Sauce legen, kurz erhitzen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
