für 4 Pers.
600g Kalbsgeschnetzeltes
2cm Ingwer, in Scheiben
1 Bund Frühlingszwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
200g saurer Halbrahm
1-2 EL Limettensaft
Kalbsgeschnetzeltes 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Frühlingszwiebel in Butter anbraten. Kalbsgeschnetzeltes in Oel bei starker Hitze portionenweise 2-3 Min. scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Ingwer und Knoblauch im Bratfett knusprig braten. Sauerrahm dazu und kurz aufkochen. Fleisch dazugeben.