für ein Wähenblech ca. 26cm
Mürbeteig:
250g Mehl
1 TL Salz
100g Butter kalt
1 Ei
25g Crème Fraîche
1 Broccoli in Röschen
1 Zucchetti in dünnen Scheiben
200g Erbsen
Guss:
1dl Rahm
2 Eier
125g Doppelrahmfrischkäse
Mehl und Salz mischen, Butter in kleinen Flockenb dazu schneiden und alles verreiben. Crème Fraîche mit Ei verrühren und beifügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Min. kühl stellen. In einer Pfanne 1cm hoch Salzwasser aufkochen, Broccoli nur knapp weich garen. Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abschrecken. Gemüse auf Teigboden verteilen und Guss darüber geben.
Backen: bei 200° ca. 40 Min.