4 Auberginen
2 Zwiebel, gehackt
80g Baumnusskerne, gehackt
200g Feta, gehackt
500g Rindfleisch, gehackt
1 Ei
Auberginen in etwa 1/2cm dünne Scheiben schneiden und beidseitig mit Olivenoel bestreichen und auf ein Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen: bei 180° ca. 20 Min.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenoel glasig dünsten, abkühlen lassen. 1/4 der Baumnüsse und Feta zur Seite stellen. Rest mit Zwiebeln, Ei und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Auberginenscheiben mit Hackfleischmasse belegen und aufrollen und in eine Gratinform (mit Oel bepinselt) schichten. Mit Olivenoel beträufeln.
Backen: bei 180° ca. 30 Min. dann Feta und Baumnusskerne darüber verteilen und nochmals 10-15 Min. überbacken.