für 2 Personen:
600g Kartoffeln
100g Chorizo
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenoel
1/2 Limette, Saft
Rucola
Parmesan, geraspelt
Kartoffeln waschen und schälen und in Stücke, ca. 15 Min. gar kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. Chorizo in ca. 2mm dicke Scheiben schneiden und diese vierteln. In Oel knusprig braten und unter die Kartoffeln mischen. Knoblauch mit Olivenoel und Limettensaft unter die Kartoffeln mischen und alles mit Pfeffer und Salz würzen. Rucola oder Salat darüber verteilen und Parmesan darüber.