1dl Weisswein
1dl Hühnerbouillon
1 TL Mehl
1 TL Butter, weich
20g Morcheln
1dl Rahm
1/4 TL Paprika
Weisswein und Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren, etwas einköcheln. Mit Mehl vermischte Butter unter Rühren mit dem Schwinbesen beigeben. Morcheln beigeben, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln bis die Sauce sämig ist. Rahm und Paprika zugeben und bis vors Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.