750g Zucchetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
1 Chili
1 EL Currypulver
1l Hühnerbouillon
2,5 dl Kokosmilch
Zucchetti in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Die Zucchettiwürfel in Oel anbraten bis sie leicht Farbe angenommen haben. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili beifügen und kurz mitrösten. Currypulver dazu und 1 Min. mitbraten, Bouillon dazugiessen und aufkochen. Leise kochen, bis die Zucchetti weich sind. Suppe mixen und Kokosmilch darunterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.