150g Mehl
2 Eier
2 1/2dl Milch
1 Prise Salz
Füllung:
60g Butter
2 Eier
60g Zucker
Vanillezucker
1 Becher Sauerrahm
250g Quark
Butter schaumig rühren und nach und nach Eigelb, 2/3 des Zuckers, Vanillezucker, Sauerrahm und Quark unterrühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und restlichen Zucker dazugeben. Unter die Quarkmasse ziehen. In die Mitte der Palatschinken etwas Füllung geben, zusammenrollen, halbieren und in eine gut gefettete Auflaufform legen.
Backen: bei 190° 10-15 Min.