2 Eigelb
50g Zucker
Zitronenschale
300g Mascarpone
2 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
2dl starker Kaffee mit 1 EL Zucker
3 EL Amaretto
Löffelbiskuits
Eigelb mit dem Schwingbesen so lange rühren bis die Masse hell ist, Zitronenschale und Mascarpone darunterrühren. Eiweiss steif schlagen mit Salz und Zucker und unter die Mascarpone-Masse ziehen.