300g Mehl
125g Zucker
1 Prise Salz
175g Butter
1 Ei
250g Zucker
3 EL Wasser
300g Baumnüsse
2dl Vollrahm
3 EL flüssiger Honig
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, Butter in Stücken beigeben, zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. 1/3 auf Formenboden auswallen. 1/3 für den Rand und 1/3 für den Deckel.
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen in der Pfanne köcheln bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse daruntermischen. Rahm dazugiessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, ca. 10 Min. einköcheln. Honig daruntermischen, ausküllen. Füllung auf dem Teigboden verteilen.
Backen: bei 200° ca. 40 Min.