Kalbsschnitzel dünn geschnitten (pro Person ca. 140g)
Rohschinken
Salbei
1 dl Marsala
1 EL Butter

Schnitzel beidseitig würzen mit Salz und Pfeffer, mit Schinken und Salbei belegen
und mit Zahnstocher fixieren.

Schnitzel in Butter anbraten, warm stellen. Bratensatz mit Marsala ablöschen
und Butter dazu.