Vegetarisch

250g Couscous
200g grüne Spargel
20g getrocknete Morcheln, eingeweicht in Ringen
3dl Wasser
3/4TL Salz, wenig Pfeffer

Couscous in eine Schüssel

Spageln unteres Drittel geschält, schräg in ca. 5mm dicken Schein in Olivenoel
andämpfen, Morcheln dazu und ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen,
mit Salz und Pfeffer würzen und über das Couscous giessen, mit einer Gabel mischen,
zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.