Vegetarisch

500g Zucchini, in Scheiben
200g Erbsli, angetaut
3 EL Sojasauce
1 Frühlingswiebel, in feinen Streifen
6 Eier, verklopft
2 EL Erdnüsse grob gehackt

Zwiebel, Zucchini und Erbsli ca. 5 Min. rührbraten, Couscous und Sojasauce
dazugeben, würzen, Hitze reduzieren. Cousious an den Rand, Eier in die Mitte
der Pfanne giessen, ca. 4 Min. stocken lassen, mit dem Couscous mischen, kurz
fertig rührbraten, Erdnüsse darüberstreuen.