Suppen

1 Schalotte grob gehackt
300g Broccoli
5dl Gemüsebouillon
2 EL Crème Fraîche

Schalotte und 1/2 EL Butter an in einer Pfanne andämpfen, Broccoli in Röschen,
Stiel geschät in ca. 1 cm dicken Scheiben, dazu und offen ca. 3 Min. mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren und offen ca. 15 Min.
köcheln. Im Mixer pürieren und Crème Fraîche dazu, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer.